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2016
11.29

2016
11.29

噴霧干燥在荔枝方面的應用-入料質量分數

荔枝為含糖量高的水果，其含糖量占總固形物的80%左右。直接用含糖量較高的果漿進行噴霧干燥非常困難，通常的做法是在果漿中添加一定量的助干劑。經學者研究，麥芽糊精助干效果，要優于可溶性淀粉，乳清粉。入料質量分數的大小對荔枝粉的色差值和出粉量影響較大，而對荔枝粉含水量影響較小。入料質量分數25%時，料液的流動性較好，出粉量遠遠高于其他濃度，該入料質量分數下荔枝粉的色差值也能滿足要求。因此，確定25%為*入料質量分數。
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2016
11.29

2016
11.29

噴霧干燥在荔枝方面的應用-進風溫度

進風溫度對荔枝粉色差值、含水量及出粉量的影響。進風溫度的改變對噴霧干燥出粉量和色差值的影響較明顯。進風溫度的改變對荔枝粉的水分含量影響較小。進風溫度高溫時會降低荔枝粉的色差值。進風溫度在170℃時出粉量zui大。
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2016
11.28

2016
11.28

噴霧干燥在荔枝方面的應用-入料流量對產質的影響

噴霧干燥入料流量為7mL/min時，荔枝粉含水量zui低，而流量過大過小都會導致荔枝粉含水量增加。這是由于過小的流量使噴出的霧滴過細過輕，噴霧效率低；但流量過大則形成大的霧滴，在干燥室內不能*干燥。綜合入料流量對噴霧干燥出粉量、荔枝粉含水量及色差值的影響，因此，入料流量確定為7mL/min比較適宜。
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2016
11.28

2016
11.28

噴霧干燥在荔枝方面的應用-加工歷史

自20世紀90年代開始，我國荔枝產業得到了迅速發展，年種植面積以9.3%的速度增加。但是，由于荔枝采收期集中、不宜長期貯藏保鮮、深加工技術研發相對滯后和相關企業規模較小等原因，致使荔枝產區時常突現荔枝豐收、農民失收、部分荔枝果實腐爛變質等現象，嚴重阻礙荔枝產業的發展壯大。因此，急需通過加工解決荔枝的保值、增值問題。目前荔枝的主要加工產品有荔枝干、荔枝罐頭、荔枝汁、荔枝酒等。學者用噴霧干燥法將荔枝果肉加工成荔枝果粉的加工工藝條件，以期為荔枝加工業的發展提供參考。
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2016
11.28

2016
11.28

噴霧干燥在荔枝方面的應用

所屬類別：荔枝(學名:LitchichinensisSonn.)原產于中國南部，是亞熱帶果樹，常綠喬木，高約10米。果皮有鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅。果肉產鮮時半透明凝脂狀，味香美，但不耐儲藏。荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱"南國四大果品"。荔枝因楊貴妃喜食而聞名，使得杜牧寫下"一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來"的千古名句。荔枝性熱，多食易上火，并可引起"荔枝病"。木材堅實，深紅褐色，紋理雅致、耐腐，歷來為上等名材。荔枝功效：荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經;可止呃逆，止腹瀉，是...
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2016
11.24

2016
11.24

噴霧干燥技術微膠囊改變物質的狀態

噴霧干燥技術將物質微膠囊化的作用是：將液態物質（或氣態革蘭氏陰性菌微膠囊制備技術的研究物質）微膠囊化后，可得到微細的粉狀物質，在外形及使用上具有固體特征，但在其內部仍然是液體（或氣體），因而仍具有原來液體（或氣體）的性質。將液態藥物溶解在緩沖溶液中，微囊化后，可制成口服的片劑或顆粒劑，用于診斷、治療時取用控制更方便。
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2016
11.24

2016
11.24

噴霧干燥技術微膠囊改變物質的質量、體積

噴霧干燥技術將物質微膠囊化后，物質的質量、體積被改變，有什么呢？特質的表觀密度經微膠囊化后可以變小，也可以制成含有空氣或空心的微膠囊而使體積增大。例如，透光性微膠囊就是將顏料和部分空氣作為囊芯進行包覆得到的，這種微膠囊涂于紙基上，由于含有空氣使其密度降低，易滲透到纖維的間隙中，既達到透光目的，又不增加紙的質量。
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2016
11.24

2016
11.24

噴霧干燥技術微膠囊改變物質的性能

噴霧干燥技術將物質微膠囊化后改變了物質的性能，通過微膠囊化可以改變物質對所處介質的親合性。常用的方法是將疏水性藥物用親水壁材微膠囊化，使其變得親水。在化妝品中，將不溶于水的物料微膠囊化后，可分散在水介質中，易于配料和使用。如有的香料油對光敏感，不溶于水且具有刺激性，將其微膠囊化后，就能在脂質體中均勻分散，穩定且刺激性減少，可用作配制牙膏、香水、消毒劑的組成。
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